苦瓜是夏季蔬菜中最有“味儿”的品种，它的味极其苦，但是还是受到了许多人的欢迎，将其奉之为美味。

大部分人爱吃苦瓜是因为它有清热解毒的功效，是炎热夏季再好不过的食补材料，然而苦瓜的价值远远不止这些。

[营养功效]

1、 清热健脾、补血益气。苦瓜含有丰富的苦瓜甙和苦味素两种营养元素，在健脾开胃方面有着明显的功效，夏季饮食欲望下降，多吃苦瓜可以补充人体活动所需的营养素，祛除心火，也可以减轻酷暑的闷热。

2、 清心明目、利尿活血。苦瓜中有一种独特的生物碱类物质，叫做奎宁，奎宁主要针对需要利尿活血、消炎退热的人群，还可以达到清心明目的目的哟！

3、 防癌抗癌最重要。苦瓜的蛋白质成分较多，维生素含量非常高，这两种元素可以提高人体的免疫力，强化我们的免疫功能，使免疫系统的免疫细胞杀死具有消灭癌细胞的能力。

例如；苦瓜汁液有一种特殊的蛋白质，可以加强巨噬能力，这对淋巴肉瘤和白血病的临床治疗非常有效；再者，苦瓜籽内含一种叫做胰蛋白酶的抑制剂，通过专门提炼可以得到，它能够抑制癌变细胞分泌的蛋白酶，从而阻止恶性肿瘤生长，达到防癌抗癌的目的；苦瓜所含的大量维生素，不仅可以预防坏血病、保护心脏，还能够提高人体各方面的应激能力，尤其是一种叫做B17的维C，可以杀死多种肿瘤细胞。

4、 糖尿病患者的福音：新鲜苦瓜的汁液，包含着类似胰岛素的物质，在一定程度上可以起到降血糖的作用。

[减肥圣品]

苦瓜包含的营养元素很多，以一种元素叫做苦瓜素，它号称“脂肪杀手”，可以控制脂肪、多糖等热量来源，是人体摄取的热量减少，是胖mm的减肥圣品哟！

[夏日饮品]

想要健康的消暑饮品，就选苦瓜茶。

苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子全身都可以入药，选用优质新鲜的苦瓜，搭配莲子心，通过低温高新技术，就可以烘培加工出清香而健康的苦瓜茶，这种不含添加剂的绿色饮品，怎能错过呢？

[禁忌]

孕妇千万慎食，要多与医生沟通，小心因为苦瓜所含奎宁硬气流产！

脾胃虚寒的人群遇到性凉的苦瓜可能会引起不适，建议少吃最好不吃。