现在生活条件好了，大家挺注意吃的问题，多吃补益的食物能增加抗癌力吗？

　　过去，人们因为贫穷，膳食纤维主要以谷麦类为主。当时的体质普遍低下，所以在国人体质偏弱的社会条件下，牛奶、鸡蛋之类的高蛋白食物的确对人体的蛋白摄入起到了很关键的作用，有其积极的意义。时至今日，越来越严重的富营养化，导致了“富贵癌”剧增！说明我们吃得太多了！现在，牛奶和蛋已经不是城市里“富贵病”人群（或潜在的危险人群）所必需的。今天，我们每天从食物中获得的蛋白质已足够了，这种根源于贫穷时代的饮食观念及习惯需要改一改了！

　　如果是癌症患者，能吃人参加强抗癌力吗？

　　有许多肿瘤患者不论寒热虚实喜欢服用人参，很可能最初会感觉身体状态好一些，但复查发现肿瘤并没得到抑制，增长反倒快了。有临床观察表明：乳腺癌患者服用人参后，长期疗效与不用人参者相比较，常常更差。人参多数情况下，可加强机体的新陈代谢，表现出饮食增加，体力增加，免疫提高等。但是，人参常有促进或刺激代谢之功，可增加细胞活性，包括促使某些状态下的癌症患者体内癌细胞的增生活跃。换句话说，在参类（生晒参、高丽参、白参、西洋参、红参等）的刺激下，正常细胞和异常细胞的活力都被调动起来，好的坏的一起补！其后果，许多情况下是可怕的！因为这时癌细胞的繁殖能力本就大大强于正常组织，它的叠加效应绝对是弊大于利的恶果。所以，服用人参亦须谨慎，不可滥用。

　　为什么螃蟹、甲鱼反而会使病情恶化？

　　其实，胰腺是分泌各种消化酶的，特别是蛋白酶，蛋白质摄入一多，就刺激胰腺应激性地大量分泌。但这些患者本身相关组织结构有异常，胰管可能有问题，而胰和胆管在壶腹部常是共享开口的，因此，轻者可能诱发疼痛，重者诱发黄疸，病情加重。

　　所以，作为重要原则，本病在治疗及康复期间的患者，饮食总体以清淡为宜，以易消化的食物为主，不可过食过饱，尤其对高脂肪、高蛋白类的食物，如甲鱼、蟹和虾等都要谨慎，对牛羊肉等富含动物脂肪的食品，也应慎重食用！

现在很多人都在吃维生素片，吃这个能提高抗癌力吗？

　　丹麦哥本哈根大学医院的研究人员对大量实验数据的分析发现，维生素A、维生素E、β胡罗卜素增大了死亡风险。其中维生素E和β胡罗卜素分别会使死亡率升高4%和7%。维生素A更加危险，会使死亡率增加16%。

　　有研究表明：长期大量的去滥用某种物质的话，身体就会丧失对该物质利用效率的精细调节能力，这是自然界生理的铁则。也就是说，当我们对某一个营养成分，是我们身体需要的，可是我们大量的滥用它之后，这时候好事都会变成坏事，我们身体的回馈机制就会被麻痹。因为它认为我们的身体永远不虞匮乏，它的调节能力就会丧失。这并不是说维生素不重要。相反，这些维生素非常重要，但是只有当你以食物的方式摄取纯天然的维生素，而不是以营养补充剂形式摄入的维生素时，维生素才能真正发挥健康保护作用。

　　既然癌细胞这么喜欢营养，我们少吃营养的东西，每天萝卜白菜，是不是就可以提高抗癌力？

　　有的癌症患者可能有这样一种观念，就是营养越好，癌症就会生长得越快，所以就严格控制饮食，饮食特别小心，宁可自己吃得少一点、素一点，甚至这个也不吃那个也不吃，绝对讲忌讳。我们看到很多肿瘤患者在去世前，往往皮包骨头，极度消瘦，这与肿瘤失控生长导致的过度消耗、机体营养摄入不足、营养物质的代谢异常和营养丢失增加密切相关。

　　因此，饮食抗癌的第一原则就是强调食物多样化。肿瘤患者适度而合理的营养是癌症治疗和康复的有力支持。获得有效的营养支持，不仅可以提高手术的成功率，减少术后并发症，还可增强机体对放、化疗的耐受性，改善癌症患者的生存质量。

　　因此，肿瘤患者适当的忌口是必要的，但要针对具体情况，讲究科学。正确的做法是：应强调食谱宜广，适当偏素、偏粗（粮），盲目拒食动物性食物也不可取。因后者可提供给人们许多素食中所不具备的必需成分，如优质蛋白质、必需氨基酸和脂肪等，只不过要注意适度食用。

　　吃腌菜会引起胃癌吗？大家都爱吃，尤其是东北地区的人？

　　腌菜里含有大量的亚硝酸盐，在人体内，特别是在胃液里（酸性环境）可转变成有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺，这两种物质有明确的致癌性。

　　吃咸菜前，可用水煮2分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。维生素C可在一定程度上防止胃中亚硝酸盐转化为亚硝胺，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用，减少患癌的概率。所以在吃咸菜时，可以适当多吃点富含维生素C的食物。如新鲜的绿色、橙色、黄色的瓜果和蔬菜等。

　增强抗癌力有哪些饮食规则？

　　1、少吃一口多活一天：对于城市里的肿瘤患者来说，“别吃得太好，别吃得太饱”意义很大。对于胃癌、肠癌等，吃得过饱、太好，易引起消化障碍甚或梗阻；肠癌吃过多高蛋白高脂肪食物，易于复发，这在临床中已得到广泛证实。对于乳腺癌、卵巢癌等，饮食过饱、过好，易引起营养过剩，体重超重，雌激素水平易上升，更易出现转移和复发，给治疗增加难度。至于肝癌，特别是胰腺癌，暴饮暴食往往是发病的直接诱因。

　　2、常饮淡淡的当年绿茶：茶叶的成分中主要包括有生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、色素、芳香物质、维生素、矿物质等500多种化学成分。茶叶中最重要的有效成分就是茶多酚，有降血脂、降血糖、抗癌，抗突变、抗氧化、杀菌消炎的功效。试验证明，茶叶对治疗放射性损伤，保护造血机能，提高白细胞数量有一定的功效。茶叶的抗癌作用机制主要包括阻断亚硝胺类致癌物的合成、干扰致癌物在体内活化、清除自由基、抗突变、对肿瘤细胞直接抑制、增强机体的免疫功能等。茶叶中茶叶皂甙含量约为0.07%，具有抗癌、杀菌等多种功效。日本科学家曾报道饮用绿茶、红茶提取物的小鼠对肺癌和肝癌均有化学预防作用。

　　3、油的用量越少越好：植物油含多不饱和脂肪酸较多，特别是亚油酸含量较高。多不饱和脂肪酸容易发生氧化，导致人体产生大量的过氧化物，俗称自由基。自由基能促使人体不断衰老，健康受到影响，甚至会导致癌症的发生。因此，植物油不是多多益善，建议每天每人摄入量25-30克左右。每种食用油所含各种脂肪酸比例都不相同。因此，需要有针对性地合理选择多种食用油（如花生油、玉米胚芽油、大豆油、芝麻油和核桃油等）搭配使用，才能提供人体所需的均衡营养，并且保持摄入油脂的热量占总热量的30%以下，且偏低为好。我们在平时用油时，应适当搭配一些高端食用油，如橄榄油和山茶籽油等。橄榄油和山茶籽油含有丰富的油酸，对预防心血管疾病，降低血液中的低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，有积极的作用。

　　4、要粗不要细要杂不要精：粗指的是粗粮、杂粮、粗纤维类食物。“杂”是指食谱宜杂、广，只要没有明确的致癌性或不利于某种癌症的防范与康复，均可食用。大量的科学证据揭示：多吃粗粮、杂粮和粗纤维类食物，能够减少糖尿病和癌症等慢性病的发生，全谷类食物（即粗粮、糙米、全麦等）虽然食物口感不如精致食品好，不易消化，但其营养价值高，除了含有丰富的淀粉外，它们亦是B族维生素的主要来源，也含钾、镁、钙、磷等矿物质和脂肪、蛋白质、膳食纤维等营养素。许多研究证明，这些食品在膳食中的比例越大，则患癌症的风险就越低。