胰岛素一种帮助细胞利用食物中的碳水化合物为身体和大脑中的细胞提供能量的激素。对胰岛素耐受的人更易出现前糖尿病症状甚至患上II型糖尿病。美国密歇根大学一项最新研究表明，低碳水化合物饮食能够使女性的新陈代谢向着健康的方面变化，当饮食中碳水化合物含量过高时不会出现这种变化。研究同时发现锻炼的时间也会影响其对新陈代谢的有益程度。该研究表明微小的改变可导致结果大相径庭，比如注意饮食和在合适的时间锻炼。

     本研究测试对象为多名健康女性，该研究称，一个人24小时中的三餐碳水化合物含量仅有30%时（低碳水化合物饮食包括30%碳水化合物，25%蛋白质，45%脂肪（主要为有益脂肪），餐后胰岛素耐受性和胰岛素含量降低30%。但当三餐碳水化合物的含量达到60%时（包括60%碳水化合物，15%蛋白质，25%脂肪），则未出现胰岛素耐受性和胰岛素含量的降低。

     通常，人们认为锻炼能够减轻胰岛素耐受性并降低血糖。但该研究发现，饭前锻炼事实上增加了受测者夜间血糖水平。运动需要能量，会分泌一些激素促进糖从肝中释放。大部分的身体组织会变得具有胰岛素耐受性，使大脑和肌肉能够利用额外的糖。饭后锻炼，食物则会提供能量，而非肝脏提供能量，饮食中额外的糖就会被用掉。饮食中的蛋白质能够帮助维持血糖水平稳定并更长时间地使人保持饱腹感。锻炼也是需要的，通常，空腹锻炼对机体是非常好的。